Les coûts cachés de l’absence de maintenance dans une cuisine professionnelle 21/06/2023

L’absence de maintenance dans une cuisine professionnelle peut entraîner des coûts imprévus importants pour l’entreprise. Nous pouvons citer entre autres :

• Les pannes d’équipement qui ne sont pas entretenus régulièrement. Cela peut entraîner des temps d’arrêt, des retards dans la production alimentaire et des coûts de réparation élevés.
• Les coûts énergétiques des équipements mal entretenus. Ceux-ci peuvent consommer plus d’énergie qu’ils ne le devraient et cela peut entraîner des factures d’électricité et de gaz plus élevées pour l’entreprise.
• Un temps de nettoyage supplémentaire pour les équipements mal entretenus qui nécessitent plus de temps et d’efforts pour être nettoyés correctement, ce qui peut entraîner des coûts supplémentaires en termes de main-d’œuvre.

Il est donc essentiel de mettre en place un programme de maintenance régulier dans une cuisine professionnelle pour éviter ces coûts cachés. Cela peut inclure des vérifications régulières des équipements, le nettoyage régulier des surfaces et des équipements, la réparation rapide des pannes et la formation régulière du personnel sur les bonnes pratiques de maintenance et d’hygiène.

Ces coûts de maintenance préventive sont généralement bien inférieurs aux coûts de réparation et de remplacement des équipements endommagés ou aux coûts liés à la perte de clients.